Spargel Special 2021

Es ist Spargelsaison! Wir haben für dich eine leckere Spargelkarte zusammengestellt.

Spargel mit jungen Kartoffeln, Pasta mit Spargel, Spargelauflauf, Steak mit gebratenem Spargel, Spargelsalat, Sauce Hollandaise und, und, und …

SALATE & VORSPEISEN

Marinierter Spargelsalat

Weißer Spargel
Frische Erdbeeren
Vinaigrette
(vegetarisch)

Beef Tatar + Spargel

Marinierter weißer Spargel
Beef Tatar klassisch
Senf, Sardellen, Kapern, Schalotten, Sambal
Eigelb (separat)

SUPPEN

Spargel-Cremesuppe

Buttercroutons

HAUPTGÄNGE MIT SPARGEL

Spargel Classic

500g weißer Spargel
Neue Kartoffeln
Zerlassene Butter

Spargel-Gratin

Weißer Spargel
Schinken
Sauce Hollandaise
Gratiniert mit Käse

Schnitzel + Spargel

Schnitzel Wiener Art
Panko-Panade
Weißer Spargel
Neue Kartoffeln
Zerlassene Butter

Rumpsteak + Spargel

250g Rumpsteak
Weißer Spargel
Neue Kartoffeln
Zerlassene Butter

Rinderfilet + Spargel

250g Rinderfilet
Weißer Spargel
Neue Kartoffeln
Zerlassene Butter

Extra Sauce

Sauce Hollandaise

– oder –

Trüffel-Sahnesauce

– oder –

Pfeffersauce

PASTA MIT SPARGEL

Spaghetti Spargel + Gambas

Spaghetti
Gebratener weißer Spargel
Gebratene Gambas
Spargel-Sahnesauce

Tagliarini Spargel-Sahne

Tagliarini
Spargel
Sahneauce
(vegetarisch)

SAISONALE DESSERTS

Cheese Cake

Keksboden
Krokant

Panna Cotta

Sahne
Vanille

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SPARGELSAISON VORBEI
Leider bekommen wir bei unseren Lieferanten keinen regionalen Spargel mehr, der unseren Qualitätsansprüchen genügt.
Deshalb sagen wir zum Spargel: Goodbye, see you next year!

Zur regulären Karte bitte hier entlang